Bombones Bounty crudi-veganos

¡Hoy cumplo 32 años! Happy happy to me! Estaré cocinando todo el día para la cena. Tengo en mente algunas buenas recetas. Yummy! Espero que me de tiempo de prepararlo todo! Me encantaría conseguir hacer el pastel de color rosa para Jules. Fingers crossed! Hoy también sale mi último episodio de Flexitalina, donde preparo la Azuki bean veggie burger. Si quieres ver el episodio, entra en la página de All The Foodies.
Para celebrar el cumple aquí al blog, te dejo la receta que ha querido compartir con nosotros Ana Luz y esta es la de los bombones de chocolate Bounty versión crudi vegana. Cuando los probé no me lo pude creer que estaban iguales a los Bounty, pero estos son crudos y saludables!
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Ana Luz es luz! Emane felicidad, tranquilidad, bondad y es guapa! Guapa por dentro y por fuera! La conocí en el restaurante vegano Väcka, que abrió junto a su marido, el chef Max. Qué bueno todo en ese lugar! La comida es brutal y ellos son encantadores.Gracias a ellos, aprendí muchas cosas sobre el veganísmo y también algunos trucos de cocina que Max siempre me da. Muy pronto prepararemos algo juntos 😉
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Luz es fotógrafa de profesión y en Argentina tenía una productora. Sus fotos son preciosas. Juntas hemos hecho algunas colaboraciones y también hemos impartido un taller de Foodstyling&Fotografía gastronómica. Tenemos que poner ya en marcha el siguiente!
¡Gracias Luz por nutrirme, por tus buenos consejos, por tu disponibilidad y por tu amabilidad! Me encantan estos bombones!
Y ahora, la receta! Que la disfrutes!
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Bombones Bounty crudi-veganos

Ingredientes
Relleno1 taza de coco rallado
6 cucharadas de aceite de coco derretida
6 cucharadas de agave
½ cucharadita de vainilla en polvo
3 cucharadas de agua
Cobertura de chocolate:
40 g de aceite de coco , derretida
30 g cacao en polvo
20 g de jarabe de agave crudo
Preparación:
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Poner en un bowl todos los ingredientes para el relleno hasta que se integren bien, armar las bownty balls y dejarlas en el congelador durante 30 min
Preparar el chocolate juntando todos los ingredientes en otro bowl y bañar las bolitas en la cobertura de chocolate.
Dejar enfriar en papel para horno o similar en la nevera.
Y a disfrutar!
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<3 G.Mom

Nutrición-¡Que no me mareen!

Cucú! Llevo ya 3 semanas estudiando macrobiótica y mi sed de conocimiento se está nutriendo de buen material. ¿ Porqué he elegido macrobiótica? Quería empezar un poco por la base, por una dieta alcalina, con alimentos yin y yang, que a mi parer, se puede también denominar flexitariana, porque el consumo de carne o pescado, muy de vez en cuando, está permitido.

No me quiero casar con ninguna doctrina, por así decirlo, quiero aprender, quiero conocer y luego transformar todo este conocimiento en noción útil para mi y mi familia. Llevo 2 clases prácticas y una teórica y la verdad es que estamos bombardeando a los profes con preguntas, que pobres no tienen ni tiempo de poder contestar ahaha. Pero es que ahí fuera hay tanta información, o mejor dicho, tanta mala información…estamos al contacto con muchas creencias y cuando quieres conocer, o cambiar tu vida, salir de lo normal, de lo cotidiano, de lo que el bocadillo de jamón ibérico si lo tomas cada mañana gozarás de salud, o de que si no comes proteína animal ¿entonces que comes? ¿ te sientes bien, te falta hierro, calcio etc…te encuentras con un mar de información errónea que te descoloca.

Si me sigues hace tiempo, ya sabes que no como carne, pero sí ocasionalmente pescado y huevo, pero lácteos no. Lo de los lácteos es muy fuerte, porque puedo confirmar con certeza, que cada día de mi infancia he consumido lácteos y alguna otra proteína animal. Ponte a pensar un momento, analiza cuanto es presente en tu dieta, la proteína animal. Me acuerdo que a veces se me hinchaba mucho la barriga, o me dolía y que me daba mi madre? Un poco más de queso, que según ella y toda la población en ese momento, hacía bien para la barriga.Es muy fuerte que hay medicos, que uno dice una cosa y otro otra, que te exigen con certeza que comas un cierto alimento que según ellos es bueno para la salud, sin hacerte ninguna prueba de nada. Señores medicos NO SOMOS TODOS IGUALES!

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Y acabando con los lácteos…Un día, harta de sentirme siempre cansada y no entender porque, hice la prueba de eliminar la leche de vaca y sus derivados de mi vida y la verdad que me sentí mucho mejor. Me encantan los quesos! Hasta los más azules! Pero me sientan fatal! La ultima vez que comí un trocito, empecé a tener nauseas, dolor de cabeza, temblar mucho y cólicos…el queso no es para mi.

El mejor médico, la persona que mejor te conoce, eres ! Nadie más! Tú sabes si te sienta bien una cosa o no y si quieres descubrir una vida más saludable, basada en tus necesidades y no las que otro tiene, con una dieta personalizada hecha para ti mismo, sabiendo lo que te sienta bien y que no, antes todo, te tienes que escucharte y conocerte. Acabo de empezar una lectura muy interesante El estudio de China- el estudio más completo jamás realizado sobre la nutrición. Llevo solo algunas paginas y ya me está cautivando. Te dejo la foto por si lo quiere hojear y te animas a leerlo.

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Como te dije, no me quiero casar con ninguna doctrina y por eso estudiaré varias, para aprender diferentes formas de vivir la nutrición y desde ahí, contraer mis propias conclusiones. Cuando le diagnosticaron cancer de pecho a mi madre( ahora ya han pasado 8 años desde entonces y está muy bien), lo primero que los medicos le dijeron ha sido de cambiar totalmente su dieta. Puede ser también que por esto, o tal vez por la intervención en conjunto con una alimentación mucho más saludable, que ha conseguido vencer a esta fea enfermedad. Casos como mi madre, o otros de salud, pasa lo mismo, se tiene que cambiar la dieta. ¿ Pero porque no vivir desde el principio con una dieta rica en verduras, frutas, muy poca proteína animal, algas, semillas, legumbres y cereales? Porque tener que llegar a este extremo y darnos cuenta que importante es lo que comemos, la conciencia de saber de donde provienen nuestros alimentos, la conciencia de que la educación nutricional tiene que ser presente desde casa hasta en las escuelas y darnos cuenta que nos tienen prácticamente comprados con estas publicidades de comida que seguramente ni ellos consumen…

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Es muy fuerte como las modas de los ingredientes malos y buenos cambian según el interés del mercado. Ahora les interesa vender más carne de cerdo, pues vamos a promocionar que la carne de cerdo ahora es saludable, antes el aceite de oliva era malo, ahora es lo mejor etc. No quiero seguir ninguna moda, no quiero que me aburran y que me vuelvan loca con tanta mala información que ni ellos saben lo que dicen, pero en lo que si creo y en que para mi no es una moda, sino un hábito que tiene que existir siempre es consumir productos sin procesar, productos ecológicos y de proximidad y mucha coherencia y sentido común. 

¿ Tú que piensas?

P.D. Estos días estaré bastante liada porque cambiaré la web y te tengo preparada una sorpresa muy grande en que he trabajado mucho últimamente. Espero que me perdones si no estaré muy presente por aquí.

<3 G.Mom

 

La despensa-The pantry

La despensa juega un rol muy importante en mi día a día y me gusta tener todos los ingredientes que casi siempre utilizo para mis recetas. 6dcd2c59de9715cf7e0f76d585e66ba8

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Puedes encontrar desde legumbres, cereales, frutos secos, especias, superfoods como cacao crudo, levadura nutricional, coco deshidratado, semillas de chia etc. varios tipos de harinas, pasta integral, normal y sin gluten, también muy pocas conservas pero siempre de buena calidad, entre muchas otras cosas.

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Me gusta tenerlo un poco de todo para no quedarme a medias de la receta que tengo muchas veces en mente.

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Hoy te traigo algunas fotos inspiraciones de despensas que me encantan, un poco moody, para este día gris y lluvioso.

Gracias Pinterest por las fotos. En el próximo episodio de este apartado, escribiré sobre algunas personas con proyectos muy bonitos con mucho rollo y muy inspiracionales.

¡Descubre tu pasión!

<3 G.Mom

Pastel de plátano sin azúcar

Cómo se nota que aún falta para la operación bikini!! El otro día colgué en Facebook la propuesta de la próxima receta que iría al blog y el 97% de las personas que eligieron entre el Pastel de plátano y el Spicy Buddha bowl, pues eligieron el pastel!! Que gordis! ahah Bueno, que gordi yo que me lo he comido todo porque lo cocinó en mi casa y me quedó todo para mi! ahah Pero es que estaba buenísimo y sin azúcar  eheh;)

Mi invitada de hoy,Lucy, la autora del pastel, me encanta! La conocí hace unos meses en SlowMov y me quedé enamorada de sus pasteles orgánicos y los biscotti con jengibre que estaban de muerte! Me gusta mucho su forma de ser, me transmite tranquilidad y es muy simpática. Me encanta cuando me cuenta sus viajes por el mundo…me hace pensar en otras realidades que son tan diferentes de las nuestras! Yo también he viajado y he cambiado ya 2 países, pero ella me hace admirar  su fuerza de cambiar y empezar tantas veces desde 0, en países tan lejanos de Europa. Una cosa es viajar a un país, que vivirlo de verdad y adaptarte rápidamente a todos sus costumbres. Estas son experiencias que llevarás contigo siempre y que transmitirás a tus hijos.

Lo de crear pasteles espectaculares, viene de familia. Utiliza recetas antiguas de su abuela  y de su madre y en su ultimo viaje a su casa de Inglaterra, se trajo algunos moldes de horno antiguos de su abuela, que le hace mucha ilusión tener. El pastel de cumpleaños de Jules, lo hizo ella y estaba amazing!!! Te dejo su contacto por si necesitas algún buen pastel orgánico o algunos biscotti . También puedes probar sus creaciones en SlowMov 😉

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Esta vez, tendrás la receta también en inglés y en inglés sin faltas porque Lucy me ha pasado la receta en versión original ohhh yeahhh.

Banana and pecan loaf

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Ingredientes:

250g harina con levadura ( a veces utiliza un mix de esto más harina integral, añadiendo un poco de levadura en polvo)

4 plátanos bien maduros ( a veces utiliza plátanos congelados, los descongela el mismo día cuando hace el pastel, así el pastel no se queda seco)

35ml zumo de manzana orgánico/ zumo de uva

125g mantequilla sin sal

2 huevos grandes ecológicos

1 cucharita de canela en polvo

una pizca de nuez moscada&jengibre

1 cucharita de extracto de vainilla

2 cucharas de miel

100 g pecanas

Preparación

Calienta el horno a 180·. Coge una bandeja de horno y pon papel de horno.

Pon los plátanos pelados en un bowl grande. Machaca los plátanos con un tenedor, hasta obtener una mezcla suave y gruesa y aparta. Añade el zumo de manzana y la vainilla y mezcla.

En un recipiente aparte, bate la mantequilla con una cuchara de madera hasta que quede cremoso.

Añade los huevos al bowl, uno a la vez, batiendo muy bien, antes de añadir el siguiente.

Incorpora la mezcla de harina, la canela, la nuez moscada, la mil y el plátano, tenendo cuidado de no mezclar demasiado.

Coloca la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos, o hasta que esté bien dorado y cocinado dentro

ENGLISH 

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 Ingredients

250g SR flour (I sometimes use a mix of this and whole flour, adding a little baking powder)

4 very ripe bananas

35ml organic apple/grape juice

125g unsalted butter

2 large ecological eggs

1 tsp cinnamon

Pinch of nutmeg & ginger

1 tsp vanilla extract

2 tablespoons honey

100g pecans

Preparation

Preheat the oven to 180oC. Line the loaf tin with parchment.

Peel and add the bananas to a mixing bowl. Using a fork, mash the bananas so you’ve

got a mixture of smooth and chunky, then put aside. Add the apple juice and vanilla and

stir to combine.

In a separate bowl, beat the butter with a wooden spoon until creamy. Crack in the eggs

one at a time, beating each one in well before adding the next.

Fold in the flour, cinnamon, nutmeg, honey and banana mixture, taking care not to over mix.

Roughly chop the pecans on a chopping board, then fold through the mixture.

Spoon into the loaf tin, then bake in the hot oven for around 40 minutes, or until golden

and cooked through.

Enjoy!

<3 G.Mom